中新网？？？？7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，，，18岁的澳大利亚海南籍华裔大学生黎锦辉将拌匀的海南粉送入口中，，，酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚瞬间在舌尖绽放
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　　“这就是爸爸常说的家乡味道！”黎锦辉叹息道
。。。。。

　　7月11日，，，15名外洋华裔大学生走进海南省华侨商业学校，，，围坐桌 前，，，用味蕾触摸“舌尖上的海南”
。。。。。一碗看似简朴的海南粉，，，背后却蕴藏着繁复的匠心与深挚的文化秘闻
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　　海南粉的制作工艺堪称一门艺术
。。。。。精选的大米需用滚水冲洗，，，再用清水浸泡30小时，，，磨成米浆后装入布袋压干
。。。。。随后，，，将半熟的米浆加水磨烂成浆，，，二次过滤去除杂质，，，再通过筛孔压成细如丝的粉条，，，最后用滚水煮熟、冷水冷却沥干，，，方能制成“其白如雪，，，其细如丝”的海南粉
。。。。。2010年，，，海南粉烹制武艺被列入海南省级非物质文化遗产名录，，，成为海南的一张美食手刺
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　　“在？？？？，，，吃早餐叫‘加打’，，，海南粉就是‘加打’里的王者
。。。。。”海南省华侨商业学校先生一边介绍，，，一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内，，，盘成“小山”，，，依次盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、芽菜以及香脆的花生等配料
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　　“原来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳大利亚新南威尔士大学的徐若桐祖籍海南文昌，，，亲手制作了一碗海南粉，，，兴奋地照相发给家人
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　　让徐若桐感动的，，，是当熟悉的香味在口中弥漫时，，，那种“家的感受”突然变得真切
。。。。。“每一口都是影象中的味道，，，是妈妈常说的‘家乡味’
。。。。。”她说，，，“这不但仅是一碗粉，，，它让我和祖辈生涯的这片土地爆发了真实的毗连
。。。。。”

　　海南是中国着名侨乡，，，众多海南籍华侨华人漫衍在天下各地
。。。。。一碗海南粉正成为联络他们的文化纽带
。。。。。散落天下各地的海南人，，，总试图用有限的食材复刻影象中的味道，，，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“完整版”海南粉，，，补全了他们味蕾上的拼图
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　　黎锦辉是时隔13年再次踏上家乡海南的土地
。。。。。在他看来，，，海南粉很是鲜味，，，尤其是搭配了种种配料，，，口感富厚
。。。。。“海南粉是凉拌的，，，在炎热的天气里吃上一碗，，，特殊清新
。。。。。”

　　只管在外洋长大，，，黎锦辉通过这些食物和文化体验，，，感受到了自己与祖籍国之间的血脉联系
。。。。。“这不但仅是一碗粉，，，更是一种文化的传承和情绪的寄托
。。。。。”

　　“我要把这份‘家乡的味道’带回澳大利亚，，，下次妈妈想家的时间，，，我就能为她做一碗隧道的海南粉了
。。。。。”徐若桐说
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　　或许，，，海南粉的奇异之处不但在于“醇香满腹，，，余味无限”，，，更在于它承载的整体影象——无论身处那里，，，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，，，山海之外的游子，，，总能尝到统一个家乡
。。。。。(完)