卡卡湾厅

　　中新网兰州8月18日电 (戴文昌 杨艳敏)地处祁连山北麓、河西走廊中段的甘肃省张掖市民乐县，，
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，曾是滋养一方的粮仓，，
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，现在则以遍布街巷的面坊著名。。。
。。百年流转间，，
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，民乐手工面制作武艺代代相传，，
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，那一缕醇厚绵长的滋味，，
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，始终萦绕在这片土地上，，
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，成为时光抹不去的味觉影象。。。
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　　民乐县境内阵势平展、土壤肥美、光照富足、浇灌便当，，
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，是国家级农业工业强镇项目焦点区，，
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，孕育了品质卓越的高原生态小麦，，
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，为制作优质手工面提供了上乘质料。。。
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　　早年间，，
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，外地以小麦作为主要粮食作物，，
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，多以原粮形式贮存、生意。。。
。。但随着时间推移，，
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，民众对小麦使用愈发细腻，，
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，从简朴磨粉到制作种种面食，，
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，面坊应运而生。。。
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　　今年40岁的谢希栋是土生土长民乐人，，
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，他回忆道，，
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，“小时间，，
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，村里就一个小面坊，，
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，那时间的面坊装备简陋，，
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，全靠人力推磨，，
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，但磨出的面粉做出来的面食，，
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，香气能飘满整个村子。。。
。。”

　　纯手工制作是民乐百年手工面灵魂所在，，
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，制作者依附着世代相传武艺和履历，，
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，将面团拉伸成粗细匀称、细长如丝的面条。。。
。。谢希栋说，，
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，这种手工制作方法不但包管了面条品质，，
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，更融入了制作者的匠心和情绪，，
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，让每一碗面都充满温度。。。
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　　走进民乐县三堡镇手工挂面坊，，
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，机械轰鸣，，
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，清洁整齐生产线上，，
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，小麦经由筛选、洗濯、研磨等多道工序，，
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，酿成了细腻面粉。。。
。。虽然生产方法从人力变为机械化，，
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，但那股奇异面香滋味却从未改变。。。
。。

　　在民乐县，，
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，有不少传承了数代的面坊，，
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，谢氏挂面即是其中之一。。。
。。谢希栋告诉记者，，
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，祖辈传下来的手艺，，
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，焦点在于对证料把控和制作工艺的细腻。。。
。。“我们选用的都是外地优质小麦，，
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，在研磨历程中，，
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，控制好温度和研磨次数，，
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，这样才华包管面粉口感和香气。。。
。。”

　　除了坚守古板工艺，，
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， 谢希栋也在一直实验立异。。。
。。他凭证差别人群口胃需求，，
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，开发出了胡萝卜、菠菜等富含维生素的蔬菜挂面产品，，
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，提高挂面产品附加值。。。
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　　“现在民众更注重康健，，
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，我们也要跟上时代程序，，
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，在保存面香的同时，，
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，让面粉更有营养。。。
。。”谢希栋笑着说，，
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，“现在，，
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，我们注册的‘华纺面巷’商标，，
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，融入三堡镇三堡村文化元素，，
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，统一包装标准，，
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，手工挂面不但在外地脱销，，
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，还通过电商平台销往天下各地。。。
。。”

　　百年手工面早已融入民乐人一样平常生涯。。。
。。天天清早，，
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，陌头巷尾早餐店飘出的面香，，
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，叫醒了整个县城。。。
。。拉面、包子、馒头……这些以外地面粉为质料的美食，，
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，是民乐人餐桌上的？
？？？。。。
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　　“从小吃着这里的面食长大，，
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，就喜欢这口面。。。
。。”民乐县民众李丽说，，
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，现在生涯条件好了，，
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，扑面食要求也高了，，
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，但无论怎么变，，
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，这熟悉味道总能让人感应温暖。。。
。。每次回乡，，
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，总要带些外地面粉和面食，，
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，让远方家人也能尝抵家乡滋味。。。
。。

　　随着时代生长，，
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，民乐手工挂面坊正以新姿态延续着百年传承。。。
。。从粮仓到面坊，，
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，改变的是生产方法和谋划模式，，
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，稳固的是那缕深入骨子里的面香和其中蕴含的匠心与情怀。。。
。。(完)