眼下正值暑期，，位于北京市的崇文门菜市场推出了户外消夏夜市。。作为一经“京城四大菜市场”之一的崇文门菜市场，，在经由15年后原址回归，，整体空间在保存老北京市井风貌的基础上，，融入了潮流美学。。

　　古板的柜台式谋划、“老式灯箱”的分区标识以及具有怀旧情怀的意见意义口号，，为新老主顾们带来了多元化的购物体验。。

　　崇文门菜市场的电烤串是许多老主顾念兹在兹的味蕾影象，，经由刷新后的电烤串摊位扩大了面积，，新增了烤串品种，，但唯独稳固的照旧那份“老味道”。。

　　留住老主顾的同时，，怎样才华吸引新主顾。。繁华儿炸糕店的年轻商户刘繁华，，就用上了自己的看家本事。。

　　北京市崇文门菜市场商户 刘繁华：我以前就是做自媒体的，，现在自己弄了一个小店，，包括微信、快手、抖音都在做宣传。。现在新媒体的受众群体不是仅限于年轻人，，从小孩到老人，，只要找到商品对应哪一部分群体，，照旧有市场的。。

　　国家信息中心经济展望部宏观经济研究室主任 闫敏：当下卡卡湾厅消耗方法已经爆发了显着的转变，，菜市场在消耗情形的竞争历程中，，要一直提升自己的生长水平，，施展老牌古板情怀的优势，，在装修气概、提供产品、效劳延伸等方面都要有所提升。。

　　拓展新业态 “代炒菜”效劳兴起

　　一城一味，，一地一食，，菜市场就是一座都会的 味觉博物馆，，蕴藏着富厚的美食密码。。在不少菜市场的生鲜摊位旁，，兼顾菜品、时间和本钱的“代炒菜”效劳逐渐兴起，，为主顾们提供了新选

　　天天午饭时间，，在四川绵阳安州区事情的李小清和同事们都会去到单位周围的菜市场，，购置响应的食材，，送到“代炒菜”商户举行加工。。

　　记者在“代炒菜”商户里看到，，加工费凭证差别食材在3元到20元左右不等。。商户在询问主顾的口胃偏好后，，便迅速将食材洗濯、切配、下锅翻炒，，不到10分钟，，一盘色香味俱全的回锅肉便出锅了。。

　　绵阳市安州区市民 李小清：下班了，，若是自己买菜回去煮饭也较量延伸时间，，点外卖也要等良久，，我们就去菜市场买点菜，，直接加工，，也看获得加工历程，，较量清静，，较量定心。。

　　据记者相识，，商家还会凭证主顾的需求，，提供定制化、个性化效劳。；；Ｅ峭獾厝司鄄偷氖籽，，这家菜市场的商户提供了“一条龙”代煮暖锅效劳。。主顾只需见告商户食材选择以及口胃偏好，，商户便马上炒制底料、处置惩罚新鲜食材。。主顾既可现场堂食，，也能打包带走。。

　　绵阳市安州区菜市场代炒菜商户 高辉：为了更好效劳差别年岁阶段的消耗者，，我们多次前往上海、杭州、广州等大型农贸市场学习考察，，最先做代炒菜效劳事情。。现在多元化效劳吸引了越来越多的年轻人前来惠顾，，下一步我们将把代炒菜效劳延伸抵家庭，，开展上门效劳。。

　　通过引入“代炒菜”等延伸效劳，，外地菜市场改变了以前简单的销售模式，，形成集购物、餐饮、休闲于一体的效劳平台。。同时，，外地羁系部分增强对“代炒菜”商户的羁系，，确保食材泉源可追溯，，加工历程切合卫生标准，，园地的消防清静、情形卫生、厨余处置惩罚等也均有包管。。

　　绵阳市安州区花荄镇事情职员 高钟浩：菜市场是都会最本真、最温暖的烟火集聚地，，这份珍贵的市井气息必需守护，，同时我们引入智慧效劳加多元业态的年轻态元素，，让空间功效多元化，，知足更多人群的差别需求。。

　　推进数字化 菜市场升级为智慧型农贸市场

　　目今随着科技一直前进，，各地菜市场也从古板的柜台式谋划，，纷纷转型成为智慧型农贸市场。。在湖南，，刷新升级后的农贸市场，，不但“颜值”提升了，，菜品价钱、产品重量、产品溯源等信息都实现了智慧化治理，，让商户和消耗者都既省心、又定心。。

　　位于湖南省衡阳市石鼓区的易赖街智慧农贸市场是一家运营了25年的老菜市场。。经由升级刷新，，现在记者走进这家市场，，首先映入眼帘的是一块数字屏，，菜品参考价、蔬菜质量检测效果、市场人流量等信息一目了然。。菜市场还配备了“蔬菜医生”，，天天清早都会给菜品检测农药残留物，，让消耗者买得明确、吃得定心。。

　　衡阳市市民 汪楚和：菜市场知足了卡卡湾厅需求，，每种价钱都宣布在大屏幕上，，一目了然。。青瓜蔬菜的农药残留显示得很清晰，，我很定心。。

　　在菜市场购物，，各人最担心的往往照旧缺斤少两，，以次充好等问题。。现在，，菜市场的商户都配备了可联网的智慧公正秤，，菜品放上秤后，，种类、重量、单价、总价等信息便可在系统上显示出来。。同时，，每笔生意的数据也会实时上传至运营方平台，，做到有据可查。。

　　别的，，易赖街智慧农贸市场还接入了“湘邮惠”小程序。。肖莉在这个市场谋齐整家肉铺，，通过“湘邮惠”小程序，，她能够实时向消耗者推送打折、上新、满减促销等活动信息。。既为消耗者省钱，，又为商户精准引流。。

　　衡阳市易赖街智慧农贸市场事情职员 胡啸宇：消耗者去摊位买农产品会天生一个小票的二维码，，可以直接溯源到农产品出厂地到摊位的全流程的羁系，，这样让消耗者定心地购置卡卡湾厅农产品。。