中新网8月18日电(左雨晴) “三天不吃酸
，，走路打蹿蹿。。”这句俗语是许多贵州人关于吃酸的生动体验。。现在
，，随着康健意识的一直提升
，，“酸味”消耗趋势正在崛起
，，逐渐从小众走向主流。。

　　越来越多人发明
，，酸味 不再只是菜肴中的协调剂
，，更成为零食糖果、果汁饮料、啤酒等食物饮料赛道立异研发的新趋势。。从广西的酸嘢、贵州的酸汤暖锅
，，到风行新式茶饮的芭乐、黄杏等酸性水果
，，种种地区酸食走向天下
，，进入公共消耗群体的视野。。

　　例如
，，酸菜鱼、酸汤暖锅、酸辣粉等成为餐饮细分赛道上的大单品；；；新式茶饮将芭乐、黄杏、刺梨等具有地区特色的酸性水果作为果茶品类的新亮点；；；青梅酒则成为低度酒市场上的新贵。。

　　“另一方面
，，酸味作为五味之首
，，更具有协调的作用
，，口感富有条理感
，，其带来的‘刺激回甘’体验
，，又能触发大脑释放内啡肽
，，形成解压快感
，，尤其在年轻人中备受推许。。”

　　在她看来
，，现在酸奶行业已是一片红海
，，风韵酸奶产品大多以草莓等甜口水果为主。。因此
，，卡士顺应“吃酸”这一消耗趋势首创的“地区酸果+酸奶”系列产品
，，有利于在行业中举行差别化竞争。。