央广网北京8月28日新闻(记者 郑洁怡)近期，，，，，有关“四川人爱吃的红薯叶被称作是蔬菜皇后”“海内2元1斤的红薯 叶在美国卖到300元/斤”的话题引发网友讨论。。。。。据相识，，，，，在我国农村地区，，，，，红薯叶也被称为“喂猪菜”，，，，，事实是什么缘故原由让这种常被看成饲料的蔬菜突然“封神”的？？？？？吃红薯叶真能抗癌？？？？？它的营养价值事实怎样？？？？？中国晚年保健协会膳食指导专业委员会副会长李伟做客央广网《中华名医号》栏目，，，，，并给出了详细解答。。。。。

　　吃红薯叶能抗癌？？？？？

　　红薯叶常见于我国南方地区，，，，，可能关于北方的小同伴来说，，，，，各人较量熟悉的是红薯、紫薯，，，，，鲜少吃它的叶子，，，，，红薯叶是红薯的秧茎顶端的一些嫩叶。。。。。

　　在近期，，，，，它的“出圈”是由于一项揭晓在《BMC Complementary Medicineand Therapies》期刊的研究——美国田纳西州立大学的科学家发明，，，，，红薯叶和茎的甲醇提取物能有用抑制肺癌和乳腺癌细胞生长。。。。。

　　可是，，，，，这个实验是体外实验，，，，，它只是针对肿瘤细胞的，，，，，关于它的应用，，，，，我们人体的情形是较量重大的，，，，，然后吃的量也没有做换算，，，，，以是说离详细的应用尚有一段距离，，，，，因此，，，，，各人不可把吃红薯叶和抗癌划等号。。。。。

　　红薯叶的营养价值事实怎样？？？？？

　　李伟体现，，，，，从红薯叶的营养价值出发，，，，，它属于典范的“低热量、高纤维”蔬菜，，，，，100克新鲜红薯叶(可食部分)的热量约为30千卡(kcal)，，，，，不但云云，，，，，它的矿物质，，，，，好比说钙、钾，，，，，尚有B族维生素和维生素C的含量都是很是富厚的，，，，，在《中国住民膳食指南(2022)》中强调，，，，，蔬菜水果是平衡膳食的主要组成部分，，，，，需餐餐有蔬菜，，，，，包管天天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，，，，，且深色蔬菜应占一半，，，，，并提到绿色蔬菜富含叶酸、维生素K等多种要害营养素。。。。。

　　关于烹饪方法，，，，，可以用蒜蓉清炒、做汤，，，，，尚有粉蒸或者做成菜团子。。。。。