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小红薯做成大工业 重庆武隆做亮“中国暖锅苕粉之乡”品牌

泉源：环京津网

2025-08-23 04:08:06

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中新网重庆8月22日电(记者 肖江川)“作为暖锅特色菜品，，武隆苕粉已笼罩天下80%的重庆暖锅店，，深受消耗者喜欢。。。。”22日，，重庆市武隆区委常委、区人民政府副区长李博在重庆·武隆“中国暖锅苕粉之乡”新闻宣布会上体现，，外地将小红薯做成大工业，，已形成十亿级工业集群，，产品出口16个国家和地区。。。。

武隆地处武陵山区，，属亚热带湿润季民俗候，，年平均气温17℃，，年降水量1100毫米，，昼夜温差达12℃，，境内森林笼罩率高达67.6%，，奇异的天气和地理条件孕育出品质优良的武隆红薯。。。。武隆红薯富含卵白质、淀粉、果胶、纤维素及多种矿物质，，是制作苕粉的上好质料。。。。

“作为重庆市非物质文化遗产，，武隆苕粉制作武艺已传承七代，，民间工艺传承已逾三百年。。。。”李博体现，，古板工艺不但保存了红薯的营养因素，，更付与了苕粉奇异的口感和风韵。。。。武隆苕粉依附“柔韧筋道、久煮不烂”的品质，，成为川渝暖锅不可或缺的特色菜品。。。。

现在，，武隆红薯莳植面积稳固在20万亩，，年产量近30万吨。。。。外地与中国农业科学院和重庆市农业科学院相助，，开展新品种培育、脱毒种 薯繁育、新品种试验，，以及苕粉鲜粉保鲜手艺攻关

“我们增强与重庆市暖锅工业协会相助，，做亮‘中国暖锅苕粉之乡’品牌，，全力打造‘苕粉进暖锅’消耗场景。。。。”李博说。。。。

外地提出的目的是：到2027年，，红薯莳植面积稳固在20万亩以上，，品种改良率90%以上，，加工转化率、商品化率均抵达50%以上，，年产鲜红薯35万吨以上，，综合产值凌驾10亿元。。。。(完)

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