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华裔学生的安徽研学奇遇记 一条鱼读懂徽文化

泉源：香港文汇网

2025-08-15 07:39:06

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中新网黄山8月13日电 (韩苏原景彦荣)“这鱼，，，，闻着臭，，，，吃着可真香！”13日，，，，在黄山 学院，，，，一堂徽菜制作课热闹非凡。。。。。加入“徽风探源——2025华裔大学生中国文化体验营”的32位来自美国、英国、菲律宾等12个国家的华裔大学生，，，，正随着烹饪名师，，，，探寻臭鳜鱼的制作神秘。。。。。

在安徽研学之旅中，，，，这道奇异徽菜成为他们解锁徽文化大门的“神奇钥匙”。。。。；；；；；詹俗魑泄舜蟛讼抵，，，，以“重油、重色、重火功”著名，，，，臭鳜鱼更是其中极具代表性的菜品。。。。。

制作现场，，，，同砚们跃跃欲试，，，，从细腻改刀最先，，，，每一刀都战战兢兢，，，，力争匀称。。。。。接着，，，，将腌制好的臭鳜鱼放入锅中，，，，随着油温升高，，，，鱼肉逐渐变得金黄，，，，奇异香气弥漫开来。。。。。来自巴基斯坦的廖洁婷一边翻动着锅里的鱼，，，，一边兴奋地说：“以前只在书籍上看到过徽菜，，，，没想到自己能亲手做臭鳜鱼，，，，太有意思了！”

当一盘盘热气腾腾的臭鳜鱼端上桌，，，，各人迫缺乏待地品尝，，，，鲜嫩的鱼肉入口即化，，，，味蕾的巧妙体验让他们对徽菜文化有了更深刻的熟悉。。。。。

“这条鱼将成为我最难忘的研学影象。。。。。”西班牙华裔学生卢佳源说。。。。。若是说臭鳜鱼是舌尖上的徽文化，，，，那么在宏村的鱼灯制作则是一场视觉与手工武艺的传承。。。。。

在“中国画里墟落”宏村，，，，鱼灯制作课则展现了徽州民俗的灵动之美。。。。。卢佳源全神贯注地举行鱼灯彩绘：“每一片鱼鳞都要勾勒出渐变效果，，，，这比我想象中难堪多。。。。。”指导先生介绍，，，，这种起源于明代的古板鱼灯，，，，承载着"年年有余"的优美寓意。。。。。

活动时代，，，，学员们还参访安徽立异馆、体验宣纸制作等。。。。。来自葡萄牙华裔学生田雅各在闭营仪式上体现：“这次的安徽之旅，，，，对我来说是一段难忘的文化探索与科技发明之旅。。。。；；；；；粕皆坪５淖趁馈⒒张尚藿ǖ南改濉不杖嗣竦娜惹楹每，，，，都让我深深着迷，，，，让我对中国的熟悉越发立体而深刻。。。。。”

“我们会成为撒播安徽文化的‘小鱼灯’。。。。。”田雅各的竣事语引来阵阵掌声。。。。。(完)

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