中新网杭州6月10日电(鲍梦妮 彭丽芬)白墙黑瓦的院落中
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，，，老虎灶上煮着粽子
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，，，香气四溢
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，，，屋檐下的内行艺人正将青色的鸭蛋裹上黄泥和草木灰
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，，，一个个码放进满地的缸和甏……在杭州市临平区塘栖镇丁山河村
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，，，一间“幸福的院子”正誊写着“传粽接蛋”的故事。。

　　作为在良渚稻作文明滋养下的江南水乡
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，，，塘栖孕育出有牝牡之分的粽子。。“雌”的是四角粽
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，，，也称为“斧头粽”
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，，，内里放红豆馅或五花肉；；“雄”的是三角粽
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，，，内里放有藕丝。。

　　与通俗粽子差别
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，，，牝牡粽在端午之前就早早“上线”。。

　　据外地人介绍
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，，，清明踏青时节恰逢蚕花节
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，，，当天年轻小伙女人们艳服妆扮加入“轧蚕花”。。小伙子带上三角粽
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，，，女人带上斧头粽。。小伙子会把三角粽送给心仪的女人
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，，，若是女人也中意
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，，，就将斧头粽回赠给小伙子。。粽子因而被付与自由恋爱中定情物的角色。。

　　为留住最初的味道
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，，，百年迈字号杭州老刀食物传承人、浙江省非遗；；ば崂硎律蚪ū杲∩胶哟逡凰牌男⊙Т蛟斐伞鞍俳彻し弧
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，，，并专门找到一位近80岁的师傅
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，，，花了一个多星期的时间
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，，，在院子里修起一口老虎灶
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，，，复刻蒸煮粽子的原始要领。。

　　揭盖起锅
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，，，蒸汽中弥漫着箬叶的清香、糯米的米香和醇厚的肉香。。此时
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，，，院子另一边的枇杷树下同样热气腾腾。。“99后”女生顾灵娇正将晒干的枇杷花和新鲜的枇杷果叶加入锅中
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，，，一直地搅拌。。

　　“我在熬制做‘蚕杷蛋’的料水。。”一直以来
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，，，顾灵娇对家乡文化很是感兴趣。。她历经两年时间
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，，，上百次调试
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，，，并经村里老人的品尝磨练
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，，，终于乐成复刻“蚕杷蛋”。。

　　塘栖是中国五大枇杷之乡之一。。每年五月蚕茧“下山”和枇杷上市时节
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，，，被称作“蚕枇里”。。在此时代
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，，，外地村民常将一种介于白煮蛋与咸鸭蛋之间的“蚕杷蛋”作为主食。。其因加工时放入了枇杷花举行腌制
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，，，以是又称“枇杷花蛋”。。

　　腌制好的“蚕杷蛋”除了有咸鸭蛋的特征外
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，，，还保存淡淡的花香。。时？？？？杉恍≈﹁凌嘶じ皆谇嗌牡翱巧
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，，，轻轻取下枇杷花秆
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，，，蛋壳上留下了条理明确的枇杷花脉络。。剥开后
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，，，蛋出油多又降低了咸度
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，，，口感更佳。。

　　“我们水乡老基础家家户户养鸭
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，，，鸭子喜欢吃小鱼、小虾、螺蛳等
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，，，以是下的蛋特殊饱满
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，，，味道也好。。村民们因鸭子产出的蛋较多
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，，，吃不完且贮存难题
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，，，便就地取材用草木灰来腌制鸭蛋
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，，，既解决了鸭蛋贮存的难题
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，，，也有了灰鸭蛋这道美食。。”沈建标介绍。。

　　从最初不到一万枚到现在年产百万枚
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，，，灰鸭蛋的名声越来越大。。沈建标思索着
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，，，应因地制宜
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，，，凭证塘栖广植枇杷的优势
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，，，向村民收购枇杷花
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，，，将外地独吞的枇杷元素融入其中。。“一来产品有了显着的塘栖标识
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，，，二来为莳植枇杷的农户实现增收
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，，，发动全村走配合富足蹊径。。”

　　据统计
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，，，现在“幸福的院子”集聚国家级非遗项目清水丝绵制作武艺
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，，，省市区级非遗项目古板糕 点、清明狗、灰鸭蛋等7个制作武艺
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，，，民俗古板武艺30多种
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，，，生产非遗食物40多种。。(完)