从可“切”的毛绒驴火
，
，
，到可饮的“驴火拿铁”
，
，
，一场关于都会文化表达的立异实验正在保定陌头拔节生长。。在这里
，
，
，非遗不再只是摆设馆中的影象
，
，
，而是通过青年创意
，
，
，转化为可触摸、可品尝、可分享的生涯方法。。

　　8月14日上午10点
，
，
，河北省保定市西大街人声鼎沸。。在“驴肉曹”门店前
，
，
，步队从店门口蜿蜒至街角
，
，
，不少年轻人手持手机
，
，
，一边排队一边拍摄短视频
，
，
，准备发到社交平台。。“要一个驴肉板肠的
，
，
，两个肥瘦的。。”大学生尹正阳熟练地报出点单“旗号”
，
，
，这是他从网上学来的“驴火行话”。。

　　这个暑假
，
，
，像尹正阳这样专程前来打卡的游客不在少数。。他们从天下各地奔赴保定
，
，
，只为一口热腾腾、香馥馥的驴肉火烧。。这一顿
，
，
，不但是味蕾的知足
，
，
，更是一场陶醉式的文化体验。。

　　驴形火烧、驴肉酥饼、驴奶冰激凌、驴奶茶……今年夏日
，
，
，一系列自出机杼、新潮奇异的驴肉火烧美食及其衍生产品纷纷亮相
，
，
，使得河北保定的驴肉火烧店人气飙升
，
，
，“驴火”(驴肉火烧)经济最先圈粉年轻一族。。

　　网红“驴火”成新宠

　　随着“驴火经济”的一连升温
，
，
，保定市西大街俨然已成为天下游客心中的“美食地标”。。走在街上
，
，
，险些每家驴肉火烧店门口都张贴着醒目的“网红套餐”推荐
，
，
，“驴火全家福”“驴火双拼”“打卡三件套”……这些融合了古板与创意的组合
，
，
，不但知足了食客的味觉需求
，
，
，更契合了年轻人“边吃边拍”的社交习惯。。

　　在“老驴头火烧”店内
，
，
，刚出炉的酥香火烧夹着热腾腾的驴肉
，
，
，搭配一碗浓香的驴杂汤、一碟隧道的保定府酱菜
，
，
，再配上一瓶印有卡通驴火形象的定制酸梅汤
，
，
，整体摆盘色彩明快、条理明确
，
，
，极具视觉攻击力。。“这个套餐推出才3个月
，
，
，天天能卖出两百多份。。”老板喻万森笑着说
，
，
，“以前卡卡湾厅主顾大多是外地人
，
，
，现在七成以上是外地游客
，
，
，许多人就是冲着这个套餐来的。。”

　　圆圆的驴肉火烧
，
，
，正悄然撬动整座都会的文旅生长。。据保定古城；；；；そㄉ杩⒂邢薰舅纠砹谓樯
，
，
，驴肉火烧的“出圈”效应已展现为显著的客流增添
，
，
，“2024年西大街整年接待游客达640万人次；；；；而2025年阻止7月尾
，
，
，总客流已达638.7万人次
，
，
，同比增添33.45%。。”他增补道
，
，
，“‘五一’时代
，
，
，西大街单日客流峰值突破13万人次
，
，
，成为京津冀地区热门旅游目的地之一。。”

　　现在的西大街
，
，
，早已不但是“吃火烧”的地方。。游客们在这里不但能品尝隧道美食
，
，
，还能加入非遗手作体验、寓目民俗演出、逛文创墟市
，
，
，感受千年古城的文化脉动。。“我们正在打造‘驴火+文化+旅游’的融合模式。。”龙涛体现
，
，
，“未来
，
，
，我们希望把保定驴肉火烧做成一张响亮的都会手刺
，
，
，让更多人通过一口美食读懂一座城。。”

　　“驴火”玩出新名堂

　　“看
，
，
，这是驴奶冰激凌
，
，
，想吃不
，
，
，哈哈！”在河北老字号——保定市徐水区漕河全驴宴饭店内
，
，
，大学生申奥品尝后满脸惬意与惊喜
，
，
，与同砚视频分享美食。。

　　后厨内
，
，
，师傅们用模 具制面坯、电铛烙火烧、机械臂切肉
，
，
，一炉三四十个驴形驴火很快端上餐桌
，
，
，比古板手工制作用时缩短近一半。。“除了驴奶冰激凌
，
，
，我们新推出的驴形袖珍火烧也很受接待。。”徐水漕河驴肉加工武艺省级非遗代表性传承人刘敏英介绍
，
，
，古板美食“出彩”“出圈”
，
，
，既要守护“老汤卤制”的非遗基因
，
，
，更要拥抱智能化生产与年轻化表达。。

　　家庭火烧坯、迷你驴火、驴奶饮品、旅游休闲驴肉及驴皮画、驴火挂件等新品相继面世。。从一日三餐到全天候供应
，
，
，四次售卖新体验。。刘敏英在立异跨界、延伸工业链的同时
，
，
，自动迎合青年一族的生涯、消耗习惯
，
，
，推出烤驴肉串、烤全驴、涮驴肉、驴头宴等夜场消耗特色美食
，
，
，从店内桌餐到室外消暑
，
，
，从流水快餐到结交聚欢
，
，
，新吃法、新玩法、新场景层出不穷
，
，
，驴肉火烧店摇身一酿成为夏日欢聚的热门之地。。

　　而在保定各大景区文创店
，
，
，驴火冰箱贴、驴火玩偶更是成为爆款产品。。“这是驴肉
，
，
，这是焖子
，
，
，拿刀切一切
，
，
，夹起来
，
，
，驴肉火烧做好了。。”在西大街的“瞻岳文创”小店前
，
，
，一场独具匠心的“切驴火”演出正吸引游客驻足围观。。伙计俎思萌手持毛绒小刀
，
，
，对着一个蓬松的“肉墩”利落下刀
，
，
，“嚓嚓”几声后
，
，
，“驴肉”被切成薄片
，
，
，再麻利地夹进毛茸茸的“火烧”里
，
，
，装进印有卡通驴头的纸袋——这不是真吃
，
，
，而是一场关于味觉影象的创意演绎。。“这是我们用AI辅助设计的第四代‘驴火’形象
，
，
，更圆润、更可爱
，
，
，也更贴近年轻人的审美。。”店主张倩说。。

　　转过街角
，
，
，深烘咖啡的焦香与扑面驴肉火烧摊飘来的驴油香在空气中巧妙融会
，
，
，形成独属保定的“都会香氛”。。在“翡冷翠咖啡”店内
，
，
，主理人张帅雅正专注制作一款名为“驴火拿铁”的跨界饮品：她用竹茶夹夹起一只刚出炉的迷你驴火烧
，
，
，精准卡在拿铁杯口。。“我们花了一年多时间重复试验
，
，
，最终发明加入特调芝麻酱
，
，
，能更好还原驴火的隧道风韵。。”张帅雅翻脱手机里纪录的研发日志笑着说
，
，
，“‘驴火拿铁’不但是一杯饮品
，
，
，更是古板饮食文化与现代消耗场景的一次真诚对话。。”

　　现在
，
，
，这款凝聚匠心与创意的产品已成为保定新晋爆款
，
，
，吸引众多年轻人专程打卡。。从可“切”的毛绒驴火
，
，
，到可饮的“驴火拿铁”
，
，
，一场关于都会文化表达的立异实验正在保定陌头拔节生长。。在这里
，
，
，非遗不再只是摆设馆中的影象
，
，
，而是通过青年创意
，
，
，转化为可触摸、可品尝、可分享的生涯方法。。

　　锚定年轻化打造“驴火”全工业链

　　今年夏日
，
，
，古城保定再次焕发活力
，
，
，“驴火DELIGHT电子音乐节”的乐成举行
，
，
，不但为乐迷贡献了一场震撼的视听盛宴
，
，
，更巧妙地为都会手刺——驴肉火烧注入了崭新的时代气息。。短短4天
，
，
，30余组音乐人轮替登场
，
，
，无人机与烟花秀点亮夜空
，
，
，线上线下吸引超213万人次加入
，
，
，直接发动周边餐饮、住宿消耗突破6000万元。。

　　“没想到在古城也能体验到云云国际范儿的电子音乐现场。　崩醋允易拇笱温芬Ｐ朔艿胤窒
，
，
，“一边听歌一边吃驴肉火烧
，
，
，这种混搭体验太酷了！”这种新颖组合
，
，
，正是保定追求古板与现代碰撞的生动写照。。

　　音乐节的火爆人气
，
，
，清晰地展现了驴肉火烧对年轻群体的强盛吸引力。。而这背后
，
，
，离不开保定市对驴火行业的立异与规范生长。。为了迎合新消耗需求
，
，
，驴肉火烧企业在坚守古板工艺精髓的同时
，
，
，大胆推陈出新
，
，
，创意十足地推出了驴火拿铁、驴奶冰激凌等令人线人一新的产品
，
，
，让古板美食焕发出别样意见意义。。

　　与此同时
，
，
，保定市政府多措并举支持驴火工业升级。。一方面
，
，
，通过勉励企业制订标准、增强羁系确保品质；；；；另一方面
，
，
，鼎力大举帮助举行种种主题活动。。别的
，
，
，政府还起劲推动线上线下互动营销
，
，
，借助短视频直播等新媒体手段
，
，
，将保定驴肉火烧的魅力辐射至更普遍人群。。

　　随着品牌影响力的提升
，
，
，保定更致力于深挖驴火文化的内在
，
，
，延伸工业链条。。产品形态从经典的驴肉火烧
，
，
，拓展到驴肉暖锅、烤全驴等富厚形态
，
，
，知足差别场景和口胃需求。。更令人惊喜的是
，
，
，围绕驴火主题开发的文创产品——如细腻的驴皮画、意见意义的驴火冰箱贴等——一直涌现
，
，
，将美食体验升华为可带走的文化影象。。

　　正是基于这种文旅融合的立异赋能
，
，
，保定全心结构了“美食+文旅”战略。。以驴火为引擎
，
，
，上谷大观与保定宴饮食博物馆形成双核驱动
，
，
，串联起52平方公里区域内的40家驴肉火烧企业。。曹振远叹息：“音乐节那几天步队排到街角
，
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，现在外地游客照旧一直！以前说‘天上龙肉
，
，
，地上驴肉’
，
，
，现在咱保定驴肉真成了金字招牌！”

　　“音乐节只是一个引爆点。。我们通过美食节、武艺钻研会、文创开发等组合拳
，
，
，深挖驴肉火烧百年武艺与文化根脉。。”保定市商务局事情职员介绍
，
，
，这块“金字招牌”的铸造
，
，
，远不止于一场音乐节的乐成。。其焦点目的
，
，
，是构建一个从上游养殖到中游餐饮、下游文旅的完整工业链
，
，
，让“保定驴火”逾越美食自己
，
，
，成为一个深入人心的都会IP
，
，
，真正成为毗连已往与未来、转达文化与情绪的主要纽带。。

　　魏岳奇 中青报·中青网记者 朱洪园 泉源：中国青年报