一、鸭肉

　　俗话说“七月半鸭，，，，，八月半芋”，，，，，民间有处暑吃鸭子的古板。。
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　　鸭肉不但滋味鲜美，，，，，更兼具富厚的营养价值。。
。。鸭肉的卵白质含量较高，，，，，脂肪含量适中，，，，，并富含维生素A和B族维生素及铁、锌、硒等矿物质。。
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　　但需注重的是，，，，，鸭皮的脂肪和胆固醇含量较高，，，，，建议治理体重者去皮食用，，，，，云云，，，，，既可尽享鸭肉的营养和鲜味，，，，，又能阻止过量脂肪摄入。。
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　　二、梨

　　民间说“处暑秋梨最养人”。。
。。此时的梨甘甜多汁、鲜嫩适口，，，，，要论秋季家中必备的水果，，，，，梨肯定榜上著名。。
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　　种种梨的水分含量都很高，，，，，普遍高达85%以上，，，，，能有用润喉生津，，，，，缓解因秋燥引起的咽喉不适。。
。。除了补水，，，，，梨还能起到润肠通便的作用，，，，，好比新疆的库尔勒香梨，，，，，其不溶性膳食纤维的含量抵达了6.7克/100克，，，，，是一样平常苹果的近4倍。。
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　　但需注重的是，，，，，梨中富含的山梨糖醇具有较强的肠渗透作用，，，，，建议逐日适量食用1-2个，，，，，既能阻止肠胃不适，，，，，又 能施展其润燥通便之效。。
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　　作为较低能量的水果，，，，，梨与苹果能量相当，，，，，饭前食用还可资助调控食欲，，，，，实为秋季食养之优选。。
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　　三、银耳

　　“入秋先喝汤，，，，，秋燥不必慌”，，，，，秋季汤水的首选当属银耳汤。。
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　　银耳是一种营养富厚的食用菌，，，，，被誉为“菌中之冠”，，，，，具有多种康健益处。。
。。其富含的银耳多糖具有增强免疫力、辅助调理血糖、；
；ば难艿瓤到∽饔。。
。。别的，，，，，银耳含有多种人体必需氨基酸，，，，，特殊是赖氨酸，，，，，对增进胶原卵白合成具有主要作用。。
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　　银耳既可单独炖煮，，，，，也可与多种食材搭配，，，，，如与莲子和红枣同煮，，，，，既润肺又清肠，，，，，是秋天润燥的绝佳选择。。
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　　处暑是季节转换的主要阶段，，，，，此时暑气消退，，，，，凉意渐浓。。
。。通过合理的饮食调理，，，，，可助身体平稳度过季节转换。。
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　　需要提醒各人的是：我国北方初秋的早晚温差较大，，，，，呼吸道疾病、肠胃炎、伤风等容易在这个时间找上门；
；而南方地区“秋老虎”余威尚存，，，，，各人还要继续在炎热当中度过一段时间，，，，，也万万不要大意，，，，，不要摄入太多的冷饮，，，，，以免刺激肠胃。。
。。/康健科普

　　作者：营养所 吴心悦、何丽