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爱柠檬官方网站伦敦陌头的陕味小吃：一碗家乡面圈粉英国食客

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爱柠檬官方网站伦敦陌头的陕味小吃：一碗家乡面圈粉英国食客

2025-08-19 03:50:42 泉源：爱柠檬官方网站作者：阮旭麟责任编辑：陈文彬

2025-08-19 03:50:42　泉源：爱柠檬官方网站加入互动

中新社北京8月17日电 题：伦敦陌头的陕味小吃：一碗家乡面圈粉英国食客

中新社记者 金旭

宽大的扯面入锅，，，煮熟捞起放上青菜、芽菜和辣椒面，，，再浇上一勺滚烫的热油，，，只听“滋啦”一声，，，香气瞬间迸发，，，再配上西红柿炒鸡蛋的浇头，，，这一碗浓郁的陕西味道征服了众多英国食客的味蕾。。。克日，，，华侨厨师魏桂荣接受中新社记者连线采访，，，讲述家乡味道飘香外洋的故事。。。

2008年，，，在西安积累烹饪履历后，，，魏桂荣怀着“去更大天下看看”的刻意前往伦敦，，，在一家川菜馆事情。。。“每周日晚闭店后，，，我都会为同事做一碗陕西面条，，，这是我从小吃到大的味道。。。各人喜欢我的手艺，，，给了我许多信心与温暖。。。”

2015年，，，魏桂荣开办自己的第一家餐馆“西安印象”，，，专注制作油泼面、臊子面等家乡美食。。。“店里仅 能摆下4张桌子，，，坐满也不过20人。。。”她回忆称，，，那时需要一人身兼数职。。。为包管正宗风韵，，，她一直坚持使用从陕西运来的干辣椒，，，再磨制成粉。。。有时间在厨房忙到下三更，，，她就直接睡在店里。。。

英国民众喜食意大利面，，，习惯搭配浓稠的奶酪酱汁。。。魏桂荣早先担心油泼面的酸辣能否被外地食客接受，，，于是她重复琢磨，，，调解了辣度与调料配比，，，起劲在古板与外地口胃之间找到平衡。。。“我还加入了家常的西红柿炒鸡蛋，，，用酸甜温润中和辣味。。。”她说。。。

“我清晰记得营业第一天，，，第一位食客端起碗筷时我的心田充满忐忑。。。他品尝后竖起大拇指，，，一句‘喜欢这个味道’凌驾了我的预期。。。”魏桂荣回忆。。。

厥后，，，英国《卫报》美食作家格蕾丝·登特前往探店，，，在专栏中推荐了油泼面的奇异风韵。。。“越来越多的食客专程到店打卡品尝。。。我们会教客人使用筷子，，，他们也逐渐顺应了用筷子吃面的习惯。。。”她说。。。

现在，，，魏桂荣在英国开设了四家餐馆。。。经由全心安排，，，古代丝绸之路的地图装饰墙面，，，戎马俑、西安城墙等照片随处可见。。。魏桂荣说，，，希望这些熟悉的家乡元素，，，能让远在异乡的侨胞感应温暖，，，也让外国朋侪在品尝美食的同时，，，相识陕西的悠久历史与魅力。。。

“为了确保人手富足和餐食物质的稳固，，，每周我都会在差别的店面间往返奔忙，，，那里需要我，，，我就在那里。。。”魏桂荣说，，，小时间她经常站在外婆的土灶台前学习怎样揉捏面团。。。“现在我延续着这份手艺，，，这不但仅是生意和烹饪，，，它是我对乡愁的慰藉。。。”(完)

【编辑:陈文彬 】

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