中新社北京8月21日电 题：塞尔维亚侨商以老家农产调陕味 一菜一味藏“功夫”

　　作者 刘洋

　　酸甜咸辣的鱼香汁、鲜香微辣的辣椒油……在塞尔维亚一家名为“功夫”的中餐厅里，，，，
，，许多食客都会向老板要一份秘制调味酱料。。。在老板杨芳 霞发来的视频里，，，，
，，食客们“咥”碗面，，，，
，，配一小篮蒜、一壶醋，，，，
，，再来上一勺辣椒油，，，，
，，俨然成了隧道的“陕西风韵品鉴

　　杨芳霞是陕西商洛山阳人，，，，
，，2007年在塞尔维亚贝尔格莱德开中餐厅。。。那时外地中国人未几，，，，
，，中餐厅更是寥若晨星。。。毫无履历的她在推广中国风韵时一再碰钉子，，，，
，，不少闹剧让她啼笑皆非：有客人以为拔丝地瓜太黏欠好下口，，，，
，，尚有习惯吃酱油的外地人把醋误以为逾期酱油。。。这些投诉没让她气馁，，，，
，，反而让她摸清了塞尔维亚人的用餐习惯和偏好。。。

　　陕西面食是餐厅特色。。？？？？愦妗⒐鞴髅妗⒂推妹妗魇矫嫣蹙⒌赖，，，，
，，搭配差别风韵的卤子和红油辣椒，，，，
，，吃完一身舒爽。。。然而塞尔维亚人不喜食辣，，，，
，，杨芳霞便改良辣椒油配方，，，，
，，每年向老家农户们订购特产线椒。。。用陕西线椒制成的辣椒油香而不辣，，，，
，，深受塞尔维亚食客喜欢。。。异乡食客吃得开心、老家农户又有创收，，，，
，，杨芳霞称：“家乡的食材成了我的神秘武器。。。这是一举多得的好事。。。”

　　由于使用筷子不熟练，，，，
，，塞尔维亚人难以夹起又宽又长的面条，，，，
，，面条滑落碗中总是溅起一片红油。。。杨芳霞又爽性统一所有面条的粗细是非，，，，
，，利便食客品尝。。。随着餐厅名气越来越大，，，，
，，不少食客在店里做起了“挑面条”挑战，，，，
，，比一比谁能用筷子挑起更多的面条。。。

　　店里尚有道老牌名菜“孜然鸡”。。。大火煸炒的鸡肉配上干红椒，，，，
，，出锅前撒上一勺炒熟的孜然，，，，
，，香气四溢。。。杨芳霞和厨师们重复研究调料配比，，，，
，，调解食材下锅的时间温顺序，，，，
，，还常去外地菜市场寻找适合的食材，，，，
，，让中国风韵更顺应外地人的胃口。。。

　　杨芳霞和食客们也在菜品的几番改良后熟络起来，，，，
，，建设起恒久的友谊。。。她会帮相熟的老主顾照看女儿，，，，
，，教晚年人包饺子和做面条，，，，
，，这些一样平常让她心里总是“热乎乎的”。。。不少老主顾实验买食材、做中餐，，，，
，，杨芳霞总会在空余时间教他们起锅烧油、掌握火候的诀窍。。。厥后学中餐的人多了，，，，
，，她还开设外洋媒体账号，，，，
，，更新做菜视频，，，，
，，获得不少寓目量。。。

　　杨芳霞的餐厅逐渐成为外地小著名气的“饮食文化交流站”，，，，
，，不但接待过塞尔维亚中国影戏周的团队，，，，
，，塞尔维亚官方电视台也多次约请她上节目，，，，
，，向观众介绍中国的春节习俗和饮食文化。。。

　　谈及餐厅的名字，，，，
，，杨芳霞说，，，，
，，煎、烹、煮、炖这些做菜的“功夫”，，，，
，，藏着中国人对美食的考究。。。自从中塞自贸协定签署后，，，，
，，更多优质食材得以流通，，，，
，，她的生意也越做越红火。。。能让家乡味道在异国扎根就是她最大的知足。。。(完)