中新社重庆8月13日电 题：重庆“水中人参”游向天下

　　作者 张旭 左朝坤

　　给莼菜田换水、采摘新鲜莼菜、上架新产品、忙直播带货……克日
，，走进全球规模最大的莼菜生产区——重庆市石柱土家族自治县
，，一幅产销两旺的生动画卷徐徐睁开。
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　　据悉
，，莼菜是一种多年生水生宿根草本植物
，，有“水中人参”之称。
。。从白居易的“犹有鲈鱼莼菜兴
，，来春或拟往江东”
，，到苏轼的“旧因莼菜求长假
，，新为杨枝作短行”
，，历代文人书生的诗文
，，纪录了莼菜在中国悠久的莳植、食用历史。
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　　莼菜对水质、土壤等生态情形要求很是高
，，现在
，，在中国浙江杭州、重庆石柱、湖北利川及日本北海道等地
，，有规；；；；；。
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　　石柱土家族自治县农业农村委员会提供的资料显示
，，现在
，，该县莼菜莳植面积1.4万亩、产量1.4万吨
，，开发上市休闲食物、饮料及美容护肤等系列产品35种
，，脱销韩国、日本、马来西亚等地。
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　　“夏日里
，，我们对莼菜田的水一日一换。
。。”外地纯菜莳植大户陈代树说
，，莼菜对水温、水质要求高
，，除冬季外
，，莼菜田均需准时换水
，，年龄季 节两三天一换
，，夏日换水频率更高。
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　　在日本
，，莼菜被称作“长寿菜”
，，是制作料理的高级食材
，，因其外地产量有限
，，多从浙江杭州、重庆石柱等地入口。
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　　“我们有不少日韩客户
，，初季莼菜会选择空运。
。。采摘后
，，越日清早即可送至食客餐桌。
。。”石柱土家族自治县福吉祥蔬菜股份相助社认真人何显福说
，，莼菜采摘季一连4个月左右
，，订简单直
，，且量较量大。
。。因保鲜手艺成熟
，，莼菜可生涯一年以致更久
，，除初季外
，，多接纳“货车+船运”方法运往外洋。
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　　2024年12月
，，石柱莼菜签下外贸大单：重庆市水火土食物工业有限公司与日本株式会社AS签署了1亿美元的农产品出口条约
，，其中包括8000万美元的莼菜产品。
。。2025年1月
，，重庆即食莼菜实现了首次自营出口。
。。在中国海内
，，通过与在华日资企业相助
，，2025年8月12日
，，“莼小丝”胶原莼露在该企业的500多家超市上架。
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　　“莼菜较小众
，，我们要让更多人知道它。
。。”重庆市水火土食物工业有限公司董事长李颖是山东人
，，因看好该工业
，，于2018年起
，，在石柱建企设厂。
。。现在
，，莼菜的产销两旺令他劲头十足
，，虽年届六旬
，，仍亲自上阵直播
，，最长时
，，一天播了11小时有余。
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　　陈代树说
，，在莼菜采摘季
，，他招聘大宗莼农采摘
，，按量计薪。
。。“每采摘一公斤鲜莼菜
，，莼农可得7元(人民币
，，下同)至8元采摘费
，，正常情形下
，，单日采摘费不低于400元。
。。”陈代树说
，，“手脚快的”莼农单日采摘费收入可达七八百元。
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　　1992年出生的何渝说
，，数十年来
，，父亲何显福为莼菜支付心血无数。
。。这也触动了他
，，让他决议返乡“接父亲的班”。
。。2024年
，，石柱土家族自治县莼菜工业行业协会注册建设
，，何渝任会长。
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　　“忙完采摘
，，立马就要出去跑市场。
。。”何渝说
，，莼菜是一个很好的行业
，，也需要一直开拓市场、更新手艺、开发产品
，，让“水中人参”更好地游向天下。
。。(完)