国产水果平替化趋势崛起，，部分入口高端水 果价钱下降

中国是水果消耗大国。。国家统计局数据显示，，2024年天下住民人均鲜瓜果消耗量为61.6千克，，而在10年前，，这一数据为40.5千克，，10年间增添凌驾50%。。

近期，，有关“2万月薪吃不起百果园”的话题冲勺嫦妊，，一时间引发热议。。

第一财经记者在经由对水果原产地、渠道和零售端多方面采访后相识到，，每种水果的收获、定价都差别，，但在市场会有较量热销的要害品类，，这些品类的价钱是随行就市的，，加上运输本钱、冷链保鲜等会有一定水平的加价。。而百果园这类业态则还要加上果切效劳用度，，因此会让消耗者以为价高。。

值得关注的是，，不少要害水果品类都是入口水果为主，，好比西梅、车厘子等，，而随着国产同类水果的莳植增强，，现在国产水果平替化正在崛起，，部分入口高端水果的市场价钱正在下降。。

高价入口水果“跌落凡尘”

郭立秋也是市场中从事入口水果营业的大商之一，，前前后后做了30多年水果生意，，但近两年入口水果市场的转变，，让他颇为感伤，，已往价钱高屋建瓴的入口水果价钱纷纷跌落凡尘。。好比今年的车厘子比去年要自制2到3成，，蓝莓、西梅等已往稀罕的水果也都进入“平价时代”。。

在郭立秋看来，，入口水果减价的主要缘故原由照旧供应关系的转变，，中国市场水果消耗需求强劲，，外洋的相关水果主要产国也纷纷投资扩产，，一时间到货量大幅增添。。

已往车厘子属于稀罕货，，不但到货价钱高，，拿货还得靠抢，，往往一柜货刚刚到市场开柜，，就被期待已久的经销商围个水泄欠亨。。但现在智利、美国车厘子一茬接一茬，，已往坐等生意上门的水果外贸商们也得经常到果行里推销一番。。

近期入口蓝莓价钱一直在下降，，原来入口蓝莓批发价是170元到180元一箱，，现在跌至60元到70元一箱。。

国产平替来了

“从零售终端来看，，哪些水果热销就会被定为要害品类，，而不少水果要害品类都是入口货，，那么中国的莳植户就会‘以销定产’去莳植这些要害品类。。以是国产平替水果纷纷泛起。。”恒久认真超市采购营业的叶平告诉第一财经记者。。

凭证叶平恒久的采购履历与视察，，车厘子、猕猴桃、蓝莓、西梅和火龙果等热销入口水果正在逐步被国产同类水果所替换。。好比智利的车厘子11月～12月进入中国市场销售，，但7～8月就是国产大樱桃的销售季节，，大樱桃占有了一定市场份额。。以前70%依赖新西兰入口的奇异果，，现在有50%左右是来自中国西南地区，，好比云南和贵州的本土猕猴桃。。以前70%以上靠南美洲入口的蓝莓，，现在云南产的蓝莓可占50%以上。。以前80%以上靠越南等地入口的火龙果，，现在有90%都是本土莳植。。“若是你坐在飞机上俯瞰，，在广西、海南和广东的部分地区，，可能会看到一大片灯光，，这就是在城片区地莳植火龙果，，由于这类水果的莳植需要长时间光照。。”叶平对第一财经记者透露。。

百果园水果采购相关认真人介绍，，近年来国产水果的市场占有率整体呈上升趋势，，入口水果销量受到影响。。其中，，葡萄、苹果、李子等品类入口水果受到攻击较大，，市场占比下降显着。。相关认真人体现，，随着国产葡萄在差别产区的迭代，，能做到长时间供应，，间接压缩了入口葡萄的生长。。例如国产阳光玫瑰在天下规模大面积莳植，，实现整年供应，，使今年阳光玫瑰的价钱比照去年下降20%左右，，入口葡萄由此受到的攻击重大。。

该认真人介绍，，以百果园为例，，从2019年起，，国产水果在海内销售市场的占比整体呈上升趋势，，2022年抵达最高64.1%，，近三年稳固坚持6成左右的市场占比。。从久远趋势来看，，随着工业标准化、规；；；；，，国产水果产量将会进一步提高，，市场占有率也将逐年提升。。

值得一提的是西梅，，一些经销商体现，，原本市场上的西梅90%靠入口，，但现在30%～40%是国产，，主要产地在新疆。。近期在新疆伽师县粤伽新梅现代工业园，，第一财经记者看到大宗外地莳植的新梅，，新梅是西梅改良后的品种，，该工业园占地365亩，，修建面积10万平方米，，划分科研教学区、树模实训品种展示区、冷链仓储物流智能分选区、集莳植、采摘、分选、包装、加工、冷藏、销售于一体的全工业链条。。总库容50万吨的冷链仓储，，依托京东、美团、抖音等各大直销平台，，与京东、汇源、百果园、广东中荔、伯伦果业、佳惠特等企业坚持相助。。

第一财经记者在粤伽新梅现代工业园看到，，在现代化机械流水线以及人工的筛选下，，将优质新梅挑拣出来，，经由处置惩罚后全程冷链运输。。“我们依托京东物流以及线下冷链专车，，通过空运等基本上48小时就能重新疆原产地将新梅运送到零售终端。。我们原产地新梅的价钱不高，，一公斤15元～20元，，虽然加上运费和冷链等本钱，，到销售端的价钱为一公斤50元左右。。”伽师县现代农业工业园生长效劳中心党支部书记翅膀对第一财经记者体现，，现在国产新梅已在市场上占有一席之地。。

另一个显着的案例是蓝莓，，果真数据显示，，2024年，，我国蓝莓莳植面积已经抵达140多万亩，，莳植面积和总产量跃居全球第一位。。云南孝顺了天下三分之一的蓝莓产量。。凭证云南省农业农村厅的相关报告，，2024年云南省蓝莓莳植面积24.9万亩，，产量17.1万吨，，同比增30%。。

从事水果销售多年的侯军良体现，，海内蓝莓的规；；；；仓饕亲式鹈偶，，在云南承包单个果园的规模一样平常是数百亩以上，，承包资金抵达数万万元以上。。在手艺层面，，像种苗、平场、打井、搭建大棚等等，，都走向了专业化的分工，，可以外包给专门的公司。。同时，，蓝莓莳植投资回报周期短，，昔时三四月份种下去的苗子，，十一仲春份就能挂果销售。。

莳植面积和产量提升背后是农业规；；；；材Ｊ降难杆僮呕。。据相识，，现在在云南生长蓝莓工业的外资主要以美国卓莓（Driscoll’s）公司、澳大利亚科思达（Costa）为主，，海内企业主要为红河佳裕公司、光筑农业集团、云南云蓝蓝莓公司等。。

虽然莳植也要评估危害。。“蓝莓工业最大的危害在莳植端，，每亩投入数万元，，并且蓝莓成熟后马上就要采摘下来，，不可恒久生涯。。由于是市场价钱机制，，谁都无法控制价钱，，就看供应是否过剩。。各人都知道有一天会过剩，，就看这一天什么时间到来，，是否凌驾了莳植者的盈亏平衡点。。”侯军良说。。

这些水果价钱下滑

随着本土莳植的扩大，，部分入口水果的平替产品价钱一起下降。。

郭立秋在十多年前刚最先做西梅生意的时间，，由于西梅主要靠入口，，一斤西梅的拿货价为40元到50元，，售价自然也是水涨船高。。但近年来，，国产西梅品质优异且上市时间长。。这也让西梅价钱大幅回落，，酿成十几元到20多元一斤。。“国产蓝莓、西梅、火龙果等新品种，，口感不输给入口产品，，新鲜度更高、本钱更低，，迅速成为市场的新热门。。”

叮咚买菜水果事业部商品开发总监杨有恒体现，，近年来云南的蓝莓险些翻一番的速率在增添。。已往消耗者对海内蓝莓的印象多为酸、软、小，，但随着新品种的推出，，这一印象已经被改观。。

据叮咚买菜统计，，从消耗趋势来看，，海内蓝莓消耗增添迅速，，从2020年增添57%，，之后几年的年增速都在30%以上，，平台销售增速也非？？？晒。。随着国产蓝莓的增添，，平台销售入口和国产蓝莓的比例也爆发转变，，每年只有10月到12月入口蓝莓占比会多一些，，其他时间国产蓝莓的占比越来越高，，入口占比越来越低。。

在云南莳植蓝莓的新橙果总司理陈龙告诉第一财经记者，，中国的天气条件奇异，，已往我国缺乏优质的种苗和洽品种，，但近年来海内优质蓝莓品种带来了更好的产量、口感等体现。。并且现在国产蓝莓上市已经能做到笼罩整年11个月，，预计未来3年，，中国蓝莓鲜货可以整年笼罩。。

在业内看来，，典范的案例尚有阳光玫瑰，，从日本水果入口前，，阳光玫瑰是葡萄圈里令人羡慕的品牌，，售价一度凌驾300元一斤，，也是市场上单价最高的几种水果之一，，但现在已经是“地板价”。。

在湖南收果的果商朱萍告诉第一财经记者，，她最近跑了几个产区，，阳光玫瑰的价钱比去年又低了不少，，原来7元～8元一斤的收购价，，今年一起走低，，现阶段仅约2元一斤。。“8省阳光玫瑰一起上市。。”朱萍告诉第一财经记者，，大面积地扩种降低了价钱。。

第一财经记者相识到，，阳光玫瑰的热销引发了海内阳光玫瑰的莳植热，，从每年5月份前后，，云南、广东、广西的南方版阳光玫瑰陆续上市，，进入夏日，，湖南、湖北、四川的中部版阳光玫瑰又接踵而至，，秋季尚有山东、河南、河北、辽宁的北方产版阳光玫瑰等着上市。。

以上海为例，，凭证上海市农产品（瓜果)全工业链信息监测预警剖析团队宣布的最新报告，，从2015年最先莳植，，到2024年阳光玫瑰上海莳植面积为9000余亩，，占到总葡萄莳植面积的31%。。

郭立秋体现，，现在除榴莲外，，大部分水果都有海内的平替，，榴莲着实在海南也有在莳植，，但需要7年时间才华进入丰产期，，预计随着海南榴莲的改良和批量上市，，榴莲也会离别高价时代。。

蓝莓的价钱下降也很显着。。在2023年之前，，国产蓝莓每公斤价钱高达百元以上，，现在国产优质蓝莓每公斤的价钱降到了百元以内，，在大宗上市的季节，，价钱下探到几十元每公斤。。有消耗者显着感受到，，前几年在超市里选购蓝莓，，一盒几十元的入口蓝莓拿在手里，，要重复掂量几下。。现在岂论是入口蓝莓照旧国产蓝莓，，售价都更亲民了。。

一颗外地蓝莓的生长历程，，也是高价水果走向寻常黎民家的一个缩影。。果真数据显示，，2020-2025年间高端水果价钱年均下降15%，，海内本土化率已经提升至60%。。

侯军良是从去年最先承销云南蓝莓的，，一样平常是从外地大果园那里批量拿货，，派发到电商渠道。。他对第一财经记者说，，以前蓝莓是一种珍贵的水果，，关于销售商来说，，承销蓝莓要提前交纳数百万元包管金，，甚至交了定金也纷歧定能获得货源。。这几年，，海内蓝莓的莳植面积增添得很快，，总体上求过于供，，莳植端能够赚到钱，，销售端的条件也没那么严酷了，，消耗者能买到蓝莓的渠道也多了起来。。

流通环节也在缩短

不少消耗者发明，，水果在田间地头的价钱并不高，，但到水果店里却价钱翻了几倍，，而这与海内古板的水果多环节的上行模式有关，，而随着新连锁、新零售的泛起，，这一时势也在改变。。

由于大大都水果莳植属于农户莳植模式，，但农户并不具备将农产品产品化、商品化的能力，，因此整个工业链往往环节众多。。每到收获季节，，外地的水果经纪人，，就会带着南来北往的经销商游走在各个产区的果园里，，后者与果农签署收购条约，，认真将水果采摘，，运往加工厂举行洗濯、分选等工序，，再贮存或运输到销售地，，交给下游的零售商或批发商，，环节中层层加价、多次运输和仓储消耗等本钱最终都要体现在水果的零售价钱中。。

朱萍告诉第一财经记者，，阳光玫瑰地头收购价是2元一斤，，但若是不包装，，直接拉到批发市场上，，也只能卖2元一斤，，为了让阳光玫瑰有更好的卖相，，要进入加工厂洗濯、包装等。。

她给记者算了一笔账，，进入加工厂，，用度需要0.7元到0.8元一斤，，还需要种种耗材，，好比网套、悦目的装饰扎丝，，不干胶贴标，，包装纸。。为了运输利便，，还需要外包装纸箱，，胶框，，加上运输本钱，，送到深圳，，这一斤阳光玫瑰的本钱就翻了一倍，，约在4元一斤甚至更高，，加价卖给下游后，，下游还需要继续加价一定的比例获取利润，，到消耗者手中就更贵了。。

记者注重到，，越来越多的水果连锁和电商平台正在通过相助生产方法缩短这一链路，，这一方法也降低了采购本钱。。

叮咚买菜水果事业部商品开发总监杨有恒体现，，行业早前模式是与中心商相助，，但中心商在产地备货和下游生产需求端数据无法买通，，这也导致生意历程环节多、效率低。。现在平台在探索与产地端相助的方法，，希望将供应链链路做得越短越好。。

这一产地相助模式也有利于解决莳植端与市场脱节的难题。。下游的销售方通过大数据，，对消耗者喜欢举行剖析，，最终结论反响于莳植端，，后者通过调解更好地顺应市场需求。。好比已往古板的西瓜6～7斤更适合4～6口分食，，但现在家庭规模较小，，好比三口、两口之家居多，，也需要更小规格的西瓜产品。。

有剖析以为，，中国水果消耗市场正在履历显著厘革，，高端水果价钱泛起显着下降趋势，，而莳植手艺前进、规；；；；病⑽锪飨低掣纳剖侵С掷甯锏淖钪饕娜鲆蛩，，别的供应链优化、消耗者习惯转变也对水果市场的结构系统有重大影响。。

（文内叶平为假名）