清华、北大校内大巨细小的食堂不少，，虽没有山珍海味，，但也汇聚南冬风韵之长，，有琳琅满目的菜单和价廉物美的亲民形象，，一直令外界羡慕不已。。。。但没门没派的“鹅腿姨妈”一脱手，，宛如少林扫地僧一样平常轻松俘获学子的芳心，，其中缘由难免令人好奇：这鹅腿究竟有多香，，才配得勺嫦妊榜第一
？？？
？？？

　　有人说，，是那份奇异的烟火气。。。。笔者负笈珞珈山下时，，校园一墙之隔有条自觉形成的美食街，，其中不乏这样的小吃摊主。。。。炉火烧得通红，，大勺上下翻飞，，他们用一碗热气腾腾的炒粉，，慰藉了不知道几多学生的辘辘饥肠。。。。每到夜晚时分，，灯火通明，，美食飘香，，或引发学术灵感，，或畅叙同砚友谊，，好烦懑哉。。。。

　　有道是：人世烟火气，，最抚凡人心。。。。几多像“鹅腿姨妈”一样的草根从业者，，他们的小摊连着一家人的生计，，靠自己勤劳的双手，，养活了一家老小。。。。这种名贵的烟火气息背后，，藏着民间智慧的火花和生生不息的实力。。。。

　　也有人说，，是她对美食的那份真诚。。。。老北京人都把干餐饮叫作“勤行”。。。。三更灯火五更鸡，，早点小吃这类餐饮小生意是份累人的活儿，，没受苦耐劳的劲头干不来。。。。许多人只看到了“鹅腿姨妈”今天的景物，，没有看到她长年累月坚持的艰辛和不易。。。。

　　好比，，她和丈夫坚持选用新鲜质料亲手制作，，坚持用果木烤制，，一步步探索最佳配方和口胃；；；；一天从早忙到晚，，双手都变了形，，雇来资助的人都由于吃不了苦而退出；；；；纵然一天只能制作200只鹅腿却求过于供，，也从没想过偷工减料、以次充好。。。。在餐饮走向工业化时代确当下，，能吃到这样专心制作的美食，，食客自然无比珍惜。。。。

　　“鹅腿姨妈”走红后，，有的地方又泛起了“灌饼姨妈”。。。。着实，，中华大地物阜民丰，，美食文化源远流长，，哪座学府的周边没有几位身怀特技却深藏不露的“姨妈”“大叔”呢。。。。他们只是没有这个机缘站到聚光灯下，，被流量加身罢了。。。。

　　仅凭一道美食，，“鹅腿姨妈”似乎没有那么大的话题价值，，倒是高校学子之间为了“争抢”姨妈而创作的“小作文”，，才爆发了撒播上的破圈效应，， 使“鹅腿姨妈”获得了普遍关注。。。。这让人想起多年前票房一样平常的影戏《假话西游》，，也是在网络上被高校学子举行后现代解构和二次创作后，，才成为影迷心中的周星驰经

　　世间千里马常有，，而伯乐不常有。。。。诚哉斯言！若是说“鹅腿姨妈”是美食界的一匹千里马，，那么捧红她的那些高校学子堪称独具慧眼的伯乐。。。。在没有互联网更没有“公共点评”的年月，，《米其林指南》被奉为美食界宝典，，时至今日，，各地的米其林餐厅依然熙熙攘攘、一座难求。。。。“鹅腿姨妈”和她的小摊，，即是学子心中评出的米其林。。。。

　　走红后，，“鹅腿姨妈”不但没有最先收割流量，，而是自动暂停营业，，期待热度降温。。。。她和丈夫所希望的只是像以前一样简简朴单地做小生意，，讨生涯。。。。

　　也许正是她身上这种淳厚劲儿，，让见惯了套路的人们为之感动，，并自动伸脱手帮她组建、维护微信群。。。。多年后，，当学子们走上各自的人生舞台，，尝遍了大江南北的珍馐鲜味，，心中纪念的，，也许照旧昔时校门口那只冒着香馥馥热气的烤鹅腿。。。。

　　对“鹅腿姨妈”们多一些宽容和眷注吧，，不要让他们被流量裹挟或打搅，，守护住这份小小而确定的幸福。。。。

　　杜 铭