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民间民俗“贴秋膘”，，，究竟有啥考究？？？？

泉源：南风窗

2025-08-20 08:01:26

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中新网北京8月18日电(记者 上官云)不久前，，，“贴秋膘”成了网络平台的热门话题。。。。有网友晒出美食，，，令人食指大动；；； ；；；也有人提到，，，不可盲目“贴秋膘”。。。。

为什么民间有“贴秋膘”的民俗？？？？记者在采访中相识到，，，由于“苦夏”，，，人们容易没胃口，，，炎天之后体重往往会镌汰一点，，，因此，，，已往人们要在立秋时吃肉，，，即“以肉贴膘”。。。。

也有专家提醒，，，现代人“贴秋膘”需要“因时制宜”，，，康健人群无需刻意增重贴秋膘，，，坚持平衡饮食即可。。。。

为何要“贴秋膘”？？？？

立秋是进入秋季的初始。。。。在秋季，，，人体的消耗也逐渐镌汰，，，食欲最先增添。。。。秋季为相宜进补的季节，，，以增补夏日的消耗，，，也为越冬储备营养与能量。。。。

山东社会科学院文化研究所研究员郑艳体现，，，清代立秋这天，，，民间盛行悬秤称人，，，所得重量和立夏所秤之数相比，，，以磨练人的体重转变。。。。

这是由于在炎热的炎天，，，人们往往会由于天太热，，，而没有什么胃口，，，饭食清淡简朴，，，以是一个炎天之后体重大都要镌汰一点，，，称为“苦夏”。。。。

她体现，，，人们关于康健的评判，，，往往要以胖瘦做标准，，，瘦了自然就要“补”，，，也就是所谓的“贴秋膘”：即在立秋这天吃肉，，，“以肉贴膘”。。。。

以是，，，到了立秋这一天，，，家家户户要炖猪肉，，，或者炖鸡、炖鸭等。。。。在黑龙江安达，，，立秋天要吃面条，，，称为“抢秋膘”；；； ；；；有的地方立秋要吃瓜果、肉食，，，称“填秋膘”。。。。

浙江省台州医院中医科副主任中医师何贵平则提到，，，“贴秋膘”是中国古板民俗，，，指在立秋后通过饮食保养填补夏日因高温、食欲不振等导致的身体消耗，，，以储备能量应对严冬。。。。

怎么吃才康健？？？？

从民俗角度来说，，，“贴秋膘”代表了期待身体康健、强壮等优美寓意。。。。不过，，，何贵平提醒，，，“贴秋膘”需要“因时制宜”，，，每小我私家要凭证自身情形来调解饮食习惯。。。。

何贵平介绍，，，“贴秋膘”一样平常就是食用炖肉等高热量食物，，，旨在恢复体力并增强御寒能力。。。。好比北京烤鸭富含胶原卵白和不饱和脂肪酸，，，兼具滋补与鲜味，，，是贴秋膘的常见选择。。。。

他提到，，，南方秋季的饮食习俗则非肉食主导。。。。因南方立秋后仍受“秋老虎”高温影响，，，过早进补易生内热，，，故着重“清补”——通过汤水、瓜果等养阴润燥，，，预防秋燥。。。。

上述民俗体现了劳感人民的养生智慧。。。。何贵平体现，，，“已往生涯条件较为艰辛，，，夏日天气炎热，，，食欲下降，，，还要从事大宗体力劳动，，，很容易导致身体营养物质的的消耗。。。。”

“以是，，，每到立秋后，，，各人就会想步伐多吃一些能量高的 食物好比肉类，，，来保养身体。。。。”他诠释，，，但现在情形爆发了转变，，，因此需要凭证现真相形来选择适合自己的食物。。。。

他说，，，当下，，，人们的生涯水平一直提高，，，物质较古代大为富厚，，，并且不少人是以脑力劳动为主，，，平时并没有太大的体力消耗，，，甚至是缺乏运动，，，由此导致了体重超标，，，造成了肥胖。。。。这类人群再大宗摄入肉类“贴膘”则会加重身体的肩负，，，对身体并没有什么益处。。。。

“别的，，，‘三高’患者，，，胃火兴旺者(平时有口臭、便秘等体现)，，，慢性病患者(如痛风、肾病)等，，，对‘贴秋膘’均需审慎，，，阻止加重病情。。。。”他说。。。。

何贵平诠释，，，因此，，，秋季古板“以肉贴膘”的养生方法应转向“因体质保养”的模式。。。。也就是说，，，体力劳动者平时从事的事情对体力消耗较量大，，，可适当进食肉类，，，增补营养的消耗。。。。

“康健人群无需刻意增重贴秋膘，，，坚持平衡饮食即可。。。。”他体现，，，生涯在南方地区的人们，，，可实验以“清补”为原则，，，优先选择蔬菜瓜果，，，好比梨、百合等药食同源食材。。。。(完)

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